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De aumento de la energía para la prevención del cáncer, los alimentos alcalinos han sido reverenciados como una panacea en la cultura occidental moderna.

Mientras que el total de los beneficios de la utilización de los alimentos alcalinos para mantener un equilibrio sano del pH no es aún plenamente estudiado, sin duda hay bastante anecdótica (y científica) la evidencia para hacer el tema vale la pena considerar.  Algunas de las enfermedades y trastornos que han sospechado vínculos con la acidificación de la sangre y los tejidos son:

• Cáncer
• Síndrome de fatiga crónica
• Fibromialgia
• Lupus
• La esclerosis múltiple
• La artritis reumatoide

Incluso la susceptibilidad a algo tan simple como el resfriado común puede ser atribuido a la equilibrio del pH del cuerpo. Enlaces directos a estas enfermedades pueden tener aún por determinar, pero para aquellos que sufren de sus efectos, con la esperanza de alivio es suficiente para que ellos buscan una variedad de alternativas. Una posibilidad es utilizar los alimentos alcalinos para mantener un equilibrio sano del pH.